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美食推荐:将军鸭、贵州酸汤猪手、咸肉煮蒲菜制作方法

文章来源:亚博APp买球首选         发布时间:2021-07-05 01:08

本文摘要:将军鸭介绍:这个将军鸭有两个特点。一个是吃有点干香,有嚼劲。为了达到这个效果,我们选择肉质坚固的老鸭子,每只重2斤8斤左右。老鸭肉质干燥,炒鸭块时加油,刺激鸭肉香味,最佳油量判断标准是压鸭块后,高压锅内剩下的汤水和油的比例为1:1。 二是我们在高汤里加入红曲米煮的水,在高压锅里按色,菜不仅颜色红,而且有点红曲米的香味。原料:老鸭10只,青椒适量。 调味料:香料120克,自制酱料550克,啤酒1瓶,红曲米水400克。

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将军鸭介绍:这个将军鸭有两个特点。一个是吃有点干香,有嚼劲。为了达到这个效果,我们选择肉质坚固的老鸭子,每只重2斤8斤左右。老鸭肉质干燥,炒鸭块时加油,刺激鸭肉香味,最佳油量判断标准是压鸭块后,高压锅内剩下的汤水和油的比例为1:1。

二是我们在高汤里加入红曲米煮的水,在高压锅里按色,菜不仅颜色红,而且有点红曲米的香味。原料:老鸭10只,青椒适量。

调味料:香料120克,自制酱料550克,啤酒1瓶,红曲米水400克。香料配比:桂皮10张,八角12张,茴香25克,蔻驰,香叶各10克。

自制酱料配方:辣妹辣椒酱200克,蒸鱼酱油150克,英国县豆酱125克,牡蛎油100克。制作方法:1、首先切掉10只老鸭子,加入适量的葱姜、料酒,搅拌鸭子,腌30分钟。将鸭块放入锅中热水烫30秒,取出洗净。

2、锅里加入宽油烧到6成热,加入鸭块炸到表面紧缩、金黄干香,捞出油。:3、锅里留下底油600克,加入各种香料炒,加入鸭子炒,加入一瓶啤酒,加入盖子用火煮30秒,加入自制酱料炒,加入高汤,加入鸭子露出汤面,加入红曲米水400克,加入高压锅,加入蒸汽后10分钟4、走菜的时候,把鸭子放入锅里用大火加热,把水分晾干,放入少许青椒炒出锅。贵州酸汤猪手食材:前蹄、番茄、蘑菇、香菜、贵州辣椒、贵州酸汤、姜、葱、胡椒的制作方法:1、将猪蹄清理干净,切成块,浸泡血水2、锅里放入冷水,放入猪蹄,煮沸后加热,洗净等待3、锅里放入油加热,贵州辣椒、姜、葱、胡椒炒香,放入番茄、蘑菇,加入酸汤加热,猪蹄用小火煮至成熟、味道,装饰香菜即可。

咸肉煮蒲菜材料:主要材料:蒲菜250克。辅助材料:咸肉100克,虾干100克。调味料:高汤100克,盐5克,葱姜5克。

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做法:1、咸肉、虾干是超古典的江南食材,和蒲菜一起用老鸡、鸭子、猪骨等煮的浓汤蒸,看起来很清爽,其实口感不薄,新鲜醇厚,食指大动。2、将蒲菜洗净热水,改刀切段,整齐地放在盘子底部。

3、咸肉蒸熟后,改刀为5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤里在鸡汤里换成味道。4、把虾干和咸肉均匀放在蒲菜上,加入好吃的汤,蒸笼大火蒸约10分钟左右取出即可。


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